Backbar стремится увеличить прибыль в сфере гостеприимства за счет оптимизации

На фото машина Backbar Deluxe, которая приготовила два коктейля менее чем за 20 секунд.

САН-ДИЕГО (PRWEB) 8 июня 2023 г.

Backbar был запущен в 2019 году с революционной технологией, призванной изменить ландшафт напитков и гостеприимства. Backbar представляет собой простое, но мощное решение, предоставляющее вам автоматический диспенсер для напитков, сопровождаемый передовым программным обеспечением для управления напитками. Этот продукт родился из желания помочь ресторанам и другим заведениям повысить прибыльность в этом заведомо сложном секторе. Будучи первым в своем роде решением на рынке, Backbar открывает возможности для раздачи и подачи выдающихся напитков всех категорий.

Индустрия напитков в настоящее время сталкивается с серьезными проблемами, включая низкую чистую прибыль, нехватку специализированной рабочей силы, необходимой для создания высококачественных напитков, высокие потери, пропускную способность для обслуживания широкого спектра напитков и неспособность предсказать потребности в персонале. Декабрьское исследование условий ведения бизнеса, проведенное Национальной ассоциацией ресторанов, показало, что 89% операторов считают затраты на рабочую силу серьезной проблемой, а 62% сообщают о недостаточном количестве сотрудников для удовлетворения существующего спроса. Кроме того, индустрия теряет около 10 миллиардов долларов ежегодно из-за краж, усадки и перелива только в сегменте коктейлей, а многие заведения упускают потенциальный доход, не предлагая широкий выбор напитков из-за нехватки места и рабочей силы.

Однако Бэкбар считает, что в этой сфере существуют решаемые проблемы, которые могут существенно повлиять на прибыльность отрасли. Компания черпает вдохновение из исторических примеров инноваций в индустрии напитков, таких как автомат Coca-Cola, представленный в 1950-х и 1960-х годах. В новой аппаратной конструкции Backbar используются надежные компоненты для раздачи напитков для автоматизации производства сложных напитков, при этом особое внимание уделяется областям, где традиционные устройства для раздачи напитков не справляются, например, коктейли, кофе со льдом, латте и соки. Результат? Бармены и небармены могут легко приготовить освежающий московский мул или восхитительный ледяной ванильный латте с такой же легкостью, как налить простую газировку или пиво. Имея производительность около 350 напитков в час, диспенсер эффективно справляется с большими порциями. Такая универсальность позволяет заведениям предлагать лучшие в своем классе предложения в каждой категории напитков независимо от типа заведения или наличия рабочей силы.

Сегодня флагманский продукт Backbar сочетается с аналитическим программным обеспечением, которое может отслеживать время пиковой нагрузки, популярность напитка, среднее время употребления напитка, уровень ингредиентов и многое другое. Эти аналитические данные позволяют пользователям Backbar лучше контролировать свою программу по производству напитков, например, получать информацию о своих операциях по производству напитков и лучше прогнозировать нехватку ингредиентов. Компания намерена внедрить в программное обеспечение AI-компонент, который сможет предлагать новые напитки с высокой вероятностью увеличения дохода, а также функцию автоматического заказа ингредиентов.

«Один миксолог из ресторана, имеющего гид Мишлен, очень сопротивлялся нашему оборудованию, поскольку он очень гордится своим ремеслом. Он даже собрал фокус-группу, чтобы провести слепой тест на вкус коктейлей, приготовленных миксологом, по сравнению с машиной Backbar», — сказал он. Соучредитель Backbar Solutions Ришаб Кевалрамани. «К его большому удивлению и огорчению, фокус-группа не смогла заметить разницу. Он был впечатлен и начал использовать диспенсер Backbar, чтобы сэкономить на расходах на разливы, улучшить консистенцию напитка и, что наиболее важно, решить серьезную нехватку персонала».

Компания Backbar вышла на рынок менее чем через год после разработки своего первого продукта для раздачи, бросая вызов отраслевым стандартам. Этот быстрый подход к выводу прототипа на рынок дал команде основателей опыт, знания и уникальные преимущества, которых не многие компании достигли в области аппаратного обеспечения. Получение положительных отзывов от клиентов побудило команду расширить линейку продуктов до трех различных вариантов дозирующих устройств: Lite, Premium и Deluxe. Каждая машина способна хранить ингредиенты как длительного, так и длительного хранения (в холодильном отделении) и оснащена 8 разъемами для пакетов Bag-in-Box для линий концентрированного сиропа (например, кока-колы, спрайта и т. д.). Инфраструктура машины позволяет вам брать текущие ингредиенты в баре и загружать их непосредственно в машину, что делает начало использования машины Backbar невероятно простым.