Проверки ресторанов округа Бентон
Критические нарушения – это факторы, приводящие к болезням пищевого происхождения, и их необходимо немедленно устранять. Некритические нарушения касаются поддержания пищевого производства и чистоты.
БЕНТОН ОКРУГ
12 декабря
Дом-замок - Терра
2401 SE C St., Бентонвилл
Критические нарушения: Кувшины для полива растений хранятся в раковине.
Некритические нарушения: нет
Дружба, общественная забота
1500 Чери Уитлок Драйв, Силоам-Спрингс
Критические нарушения: Сотрудник нанес мыло на руки, но смыл его, прежде чем намылить. Дезинфицирующее средство, подаваемое в посудомоечную машину, не регистрирует никакой концентрации при проверке с помощью тест-полоски. Устройство запускалось несколько раз. На продуктах в холодильнике нет необходимой даты.
Некритические нарушения: еда сотрудников, оставшаяся от вечеринки для сотрудников, хранилась над едой в холодильнике. Трудно было определить, какая еда была личной, а какая — заводской. У сотрудника, работающего с открытой едой, на запястье есть украшения.
Генезис Хаус
1402 Н. Инглвуд, Силоам-Спрингс
Критические нарушения: Нет
Некритические нарушения: Картонные коробки с яйцами в сырой скорлупе хранятся на верхней полке над контейнерами с готовыми к употреблению продуктами в заднем холодильнике.
Факел для пиццы из кирпичной печи
3505 США 412 Восток, Силоам-Спрингс
Критические нарушения: Некоторые сотрудники не намыливают мыло перед тем, как его смыть. Дезинфицирующее средство в трехкамерной раковине подается в неправильной концентрации. Концентрация дезинфицирующего средства в баре недостаточна. Фрикадельки не имеют температуру 135 градусов и выше. Возможно, произошел неправильный разогрев. Макароны сидят при комнатной температуре. В учреждении нет политики использования времени в качестве средства контроля. Свинина жарится в проходной при температуре 72 градуса. Куриная грудка в запеканке при температуре 49-56 градусов. Непоследовательная маркировка даты на продуктах питания по мере необходимости.
Некритические нарушения: Сотрудник использует тканевое полотенце для вытирания посуды. Контейнеры под раскатывающим столом не накрываются. Менеджеры, работающие с открытой едой, не носят эффективных средств фиксации волос. Несколько пластиковых контейнеров расплавились/деформировались, поверхности перестали быть гладкими и легко чистились.
Концессии Филлипс Парк
3108 SE J St., Бентонвилл
Критические нарушения: Нет
Некритические нарушения: Скопление масла и смазки на внешней стороне устройства для выталкивания ядер для машины для попкорна. Срок действия разрешения истек 31.10.22.
Жареная курица - баран
2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс
Критические нарушения: Нет
Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.
Курица-гриль
2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс
Критические нарушения: Открытый напиток сотрудника находится в зоне подготовки. Сырая курица хранится над готовыми к употреблению соусами и напитками в ближайшем к задней двери холодильнике.
Некритические нарушения: Сертифицированная документация менеджера по питанию отсутствует. Сырая курица размораживается в пустой раковине. Сетчатый мешок с луком хранится прямо на полу. Чашка из пенопласта используется для вычерпывания зерен из горячей камеры. Срок действия разрешения истек.
Курица-гриль - Шеви 2500
2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс
Критические нарушения: Нет
Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.
Курица гриль - GMC 2500
2505 Н. 17-я улица, офис 406, Роджерс
Критические нарушения: Нет
Некритические нарушения: Срок действия разрешения истек.
Сальви-Мекс
Бульвар С. Джентри, 127, Джентри
Критические нарушения: Замечена отвертка в раковине. Продукты в многофункциональном холодильнике не имеют крышки, защищающей их. Наблюдал за говяжьим фаршем в горячем состоянии при температуре 110 градусов.
Некритические нарушения: по крайней мере один сотрудник, на которого возложены надзорные и управленческие обязанности, а также полномочия руководить и контролировать приготовление и обслуживание пищевых продуктов, должен быть сертифицированным менеджером по защите пищевых продуктов, который продемонстрировал знание необходимой информации, пройдя тест, который является частью аккредитованной программы.
Специальный уход дошкольный и детский сад