9 выдающихся новинок оборудования с выставки NRA

Выставка Национальной ассоциации ресторанов, проходившая 20–23 мая в чикагском ресторане McCormick Place, продемонстрировала направление развития отрасли — автоматизацию и робототехнику.

Вверх и вниз по проходам толпились зрители, наблюдая, как экспоненты демонстрируют свои футуристические технологии, будь то приготовление суши или подача еды на подносе. Поскольку рабочая сила все еще ограничена, а расходы растут, робототехника, похоже, становится все более популярным ответом среди операторов.

Это лишь часть инноваций, представленных на выставке в этом году. Ниже приводится список из девяти единиц оборудования, за которым рестораторам следует следить до конца 2023 года и в будущем.

Роботизированная рука продуктивной робототехники

По словам компании, модель OB7 компании Productive Robotics разработана для обеспечения «непревзойденной производительности, точности и безопасности автоматизации». Роботизированная рука имеет семь суставов, что означает, что она обладает гибкостью и ловкостью, позволяющей обходить объекты или препятствия на рабочих местах. В компании Productive Robotics заявили, что каждый из шарниров OB7 может вращаться на 360 градусов в обоих направлениях, что позволяет ему работать в ограниченном пространстве. Оснащенный датчиками безопасности, робот может работать на высоких скоростях, когда рядом нет людей, и на более низкой скорости, когда поблизости находятся другие люди. Кроме того, OB7 обучается без программирования, а это означает, что любой может научить его выполнять сотни сложных задач просто и быстро.

Автоматизированная технология приготовления напитков BarTrack

Система Smart Draft System от BarTrack обещает повысить качество, согласованность и прибыльность, а также автоматизировать управление запасами. Система сочетает в себе тяговое оборудование Micro Matic с сенсорными технологиями и инструментами управления BarTrack, что обеспечивает немедленную экономию средств, заявили в компании. В BarTrack заявили, что ее датчики легко интегрируются в любую систему тяги. Использование приложения BarTrack позволяет оператору получать информацию о температуре напитка, давлении, чистоте линии, пене, незавершенных разливах, системе, исправности и уровне в кегах в режиме реального времени.

Печь для пиццы Wood Stone's

Вращающаяся печь для пиццы OneRev Labor Saver от Wood Stone имеет нулевое время восстановления, а это означает, что непрерывная загрузка пиццы не влияет на работу. Он также универсален; одновременно можно выпекать пиццы разных размеров с разными начинками. В духовке имеется трекер пиццы, который определяет местоположение и размер каждой пиццы и пополняет тепло, когда и где это необходимо. Кроме того, есть центральное, нижнее и последнее пламя, обеспечивающее равномерное выпекание каждый раз. Печь для пиццы повышает эффективность труда, поскольку загрузка и разгрузка — это единственные необходимые навыки, поэтому больше не требуется специального времени на обучение. Он использует на 50 процентов меньше газа и, по прогнозам, будет экономить около 30 000 долларов или более в год.

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ГОРЯЧАЯ СУМКА

Это первая в мире сумка для доставки еды с электрическим подогревом, впервые представленная в 1993 году. Все размеры (маленькие, средние, большие, а также макароны/сэндвичи) имеют одни и те же универсальные силовые соединения и изготовлены из высококачественного материала и изоляции, что делает их долговечными. и надежен при доставке. В комплект поставки входит сумка для кейтеринга со встроенными отделениями, в которые могут поместиться до пяти полноразмерных кастрюль для гостиниц и кейтеринга.

Обслуживающий робот KEENON Robotics

В трех лотках KEENON Robotics Dinerbot используются радарные датчики, которые могут определять, когда предмет был помещен и удален. Роботу напоминают о необходимости принимать правильные блюда с помощью освещения, голосовых подсказок и экранных дисплеев. Кроме того, машина оснащена системой амортизации для поддержания устойчивости при преодолении препятствий и алгоритмом, обеспечивающим плавность и устойчивость ускорения, торможения и поворота. Его трехмерное зрение помогает ему избегать шагов, ног и крошечных препятствий, а визуальные датчики позволяют ему определять местоположение и определять его местоположение.

INFI Киоск самообслуживания

Напольный киоск для самостоятельного заказа INFI оснащен 24-дюймовым HD-экраном, сверхвысокоскоростным подключением к Wi-Fi и встроенным чековым принтером. Его можно настроить за 30 минут. Также есть настольная и настенная версия.